タルト
愛媛県のグルメ、タルトは松山藩主・松平定行によって長崎から伝えられました。
定行が長崎に赴いた際、南蛮菓子に接しその味にとても感動し、製法を松山に持ち帰ったといいうことです。
そのお菓子はカステラの中にジャムが入ったものでしたが、現在の餡入りのタルトは定行が独自に考案したものと言われています。
その後、久松松平家の家伝とされ、明治以降、松山の菓子司に技術が伝わり、愛媛の銘菓となっています。
今治・越智郡島しょ部で豊富に採れるいぎすは、浅海の岩礁や砂礫につく海藻で枝状になった紅藻の一種です。
舟の上から鎌で刈り取って、天火で乾燥させて保存します。
そのいぎすと大豆粉を寒天のように固めたいぎす豆腐は、磯の香りと冷やっこい口当たりがとてもさわやかで、今治地方の夏の味覚として人気があります。
愛媛のグルメとしておススメできるものです。
このいぎす豆腐は海藻類で、無機質やカルシウムが豊富に含まれており、長寿と健康のために大変良い食べ物と言われています。
地元のお年寄りは、胃腸病や夏バテに効果があると言います。
薄味ですから、からし酢みそや三杯酢、ごま、しょうゆ、あるいは酢みそと好みで味わえます。
愛媛を訪れた際には、是非いろんな味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
おススメする愛媛県のグルメ、霧の森大福は「「ぷっ」すま」、「はなまるマーケット」、「とんねるずのみなさんのおかげでした」、「くちコミ☆ジョニー」、「ごきげん!ブランニュ」、あるいは「あさパラ!」といったテレビ番組で取り上げられました。
特に、2004年10月26日放送の「「ぷっ」すま」で紹介されてから20時間ほどの間に、それまでの通常期の半年分に匹敵する5000箱の注文が入り、また2004年11月6日放送の「あさパラ」で紹介された後も、僅か30分の間に2000箱が完売したそうです。
これ以来、ネット通販は不定期になり、年に数回だけ実施されるようになったそうです。お勧め度NO.1のスイーツです。
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