いずみ
愛媛県のグルメでおススメする｢いずみ」は、別子銅山の開発に際し、大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、住友の屋号「泉屋」から料理の名前になったと言い伝えられています。
当時は、魚の中身がすし飯でしたが、米に恵まれなかった新居浜地方の人たちは米の代わりにおからを用いて、いずみやを作りました。
魚はコノシロ、アジ、イワシ、そしてサバなどがよく使われていますが、鯛やアマギを使うこともあります。
愛媛県のグルメでおススメする今治焼き鳥では、何と言いましても「皮」を味わってみましょう。
皮コラーゲンも豊富で、皮膚と髪の老化防止、骨や関節を強くする、視力を改善する、ガンの予防に効果があるなどの効果があると言われています。
コラーゲンはビタミンCと一緒に摂りませんと充分に機能しませんから、レモンをかじる、キャベツを食べるといったことをおススメします。
愛媛県のグルメ、愛媛の酒は食とともにある、と言われています。
東予には歴史ある蔵が多く、愛媛でしか飲めないお酒もすくなくありません。
梅錦山川は明治5年に創業した由緒ある蔵の一つです。何度も品評会で賞を受賞していますが、その味わいには定評があります。
多くの個性的な清酒を造っていますが、地ビールなど日本酒以外の商品にも力を入れているということです。
愛媛においでの際には、是非地酒と愛媛のグルメを味わってみてください。
愛媛県のスイーツグルメ、霧の森大福の主原料である新宮わきの茶は、30年間農薬を一切使用せずに栽培されています。
これは全国を探しても稀なことだそうです。つまり、安全安心な材料を利用を使用しているということです。
また、贅沢な製法でも知られています。この大福は4重構造になっています。
中心にクリーム、そのまわりにこし餡、そしてそれらを抹茶を練りこんだ餅でくるんだ上、さらに抹茶をまぶしてあるのです。
こういった贅沢は、お茶の産地だからできることなのです。1個50gの小さめ一口サイズで食べやすくなっています。
是非、お取り寄せをして愛媛県のグルメを味わってみてはいかがでしょうか。
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