じゃこかつバーガー
愛媛県のご当地グルメ、じゃこかつバーガーはおススメです。愛媛FCの試合と佐田岬でしか食べられらいのが、じゃこかつバーガーです。
愛媛FCのホームゲーム時に、松山でまちづくりの活動をするイケメン連が開発したじゃこかつバーガーが登場します。
じゃこ天の材料と野菜を合わせて揚げたじゃこコロッケに、ソースとチーズ、そして愛媛の特産品の緋の蕪漬けを米粉パンでサンドしたものです。
常時、食べられるのは佐田岬半島にある「まりーな亭」で、ポテト付でじゃこかつバーガー(500円)が人気となっています。
緋の蕪漬もおススメしたい愛媛県のグルメです。
緋の蕪漬は、地元・松山でしか育たないと言われている伊予緋かぶとダイダイ酢（主にかぼす）のコラボから誕生します。
パリッとした歯ざわり、甘酸っぱい香味が何とも言えない味わいがあります。
松山ではおせち料理には欠かせない漬物として、またお茶漬けや酒の肴にとさまざまなシーンで食されています。
南予で言うところの鯛飯は、ひゅうが飯とも呼ばれていますが、いわゆる北条鹿島の鯛飯とはまったく異なります。
こちらも愛媛県のグルメとして絶対に外せない味となっています。
元々は、日振島を根拠地にしていた伊予水軍が作り始めた料理で日振が訛ったとか、九州方面から伝わったもので「ひゅうがめし」と呼ばれる料理の手法を取り入れ、アジやイワシなどを鯛に代えたものと言われています。
鯛の刺し身を卵を主としたタレに浸し、炊きたてのご飯にかけて食べる料理で、一度食べたら病みつきになること請け合いです。
アジ、カツオ、イワシなどでも作られる栄養満点の料理です。
新鮮な魚が手に入りにくい地域の人にとっては、まさに贅沢な逸品と言えるかもしれません。
愛媛県のおススメグルメは、愛媛県宇和島市周辺における郷土料理の一つであるふくめんです。
これは、千切りにして味付けしたこんにゃく、もしくは味付けした糸こんにゃくの上に、そぼろや細かく刻んだみかんの皮、ねぎのみじん切りなどを区画に分けて盛り付けしたものです。
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