みかん丸ごとケーキ
みかん丸ごとケーキは、愛媛県のスイーツグルメです。しまなみの駅「御島」では、島の特産品を用いたオリジナルの加工品や新鮮な農産物が販売されています。
その中でも、大三島産の無農薬の温州ミカンを丸ごと練り込んだみかん丸ごとケーキ(300)は評判の一品です。
皮の食感が残るぐらいにミキサーにかけられたミカンを入れており、どこかノスタルジックな味がします。
また、サクッとしたみかんクッキー、甘みをおさえたひじきクッキーもおススメとなっています。
ひじきクッキーは、地元で採れたひじきを細かく刻んで焼き上げており、ひじきの風味が生きています。
おススメの愛媛県のスイーツグルメ、坊っちゃん団子は、今日では、色の違う団子（上から抹茶・卵・小豆）を3個串刺しにしたものがもっともポピュラーな商品となっています。
道後温泉商店街をはじめ松山市内各地のみやげ物店、ホテル旅館や駅、港、空港の売店で購入できます。
松山市内のいくつかの製菓会社で造られていますが、もっとも早く世に出したのは道後温泉街にある「つぼや菓子舗」と言われています。
なお、現在、お土産屋・売店でもっともよく売られているのは、うつぼ屋のものです。
食べやすいように一本ずつ小型トレイに入れたミニサイズの商品も登場しています。
愛媛県のグルメ、今治の焼き鳥は炭の直火ではなく、鉄板の上で調理されますから、早く焼き上げることができ、均一に熱が通り、とても美味しく仕上がると言われています。
特に、今治焼き鳥に代表される「皮」は表面はカリッと硬く、中は柔らかくジューシーで筆舌に難しといった感があります。
あるアンケートによりますと、人気メニューはやはり「皮」だということです。
「皮」で気になる脂だが、案外さっぱりしています。それもそのはずで、鉄板が斜めに設置されてあり、脂の多い「皮」の余分な脂は流れるようになっているのです。
旨味の脂が残る今治鉄板焼鳥独特の味わいとなっています。是非、ビール片手に味わいたいものです。
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