塩ラーメン
瀬戸内海をイメージしてつくられた塩ラーメンの傑作、伯方の塩ラーメンは、是非おススメする愛媛県のグルメです。
さんわオリジナルの塩ラーメンで、伯方の塩をベースにしたこれまでの塩ラーメンとは一線を画しています。
あっさりしていながらコクのある塩味ベースのスープと岩海苔の香りのハーモニーが素晴らしい塩ラーメンの傑作と言えるでしょう。
民宿では、驚くほどの安い料金で海の幸満載のお料理を楽しむことができます。
漁師から直接仕入れますから、新鮮で安く提供できるということです。
愛媛を訪れた際には、塩ラーメン、海の幸を味わってみてはいかがでしょうか。
愛媛県のおススメグルメである岬サバと岬アジは一本釣りでしか獲りません。
網を使いますと一度に大量の魚を捕獲できますが、網の中で暴れて体には傷が付いたり、ストレスで死んでしまいます。
これに対し、一本釣りの魚は、釣りあげますと、魚がそのことに気づかないほど迅速に生け簀に放たれると言います。
１日休ませてから、調理する直前に素早く締めて血を抜きます。
愛媛県のおススメグルであるじゃこ天は原料や製法により、製造所ごとに若干、食味が違っていますから、特定の店（製造所）の商品を愛好している人も多くなっています。
カルシウムやミネラルが一般の蒲鉾よりやや多くなっています。
地方によっては、皮てんぷら、あるいは単にてんぷらと呼ぶこともありますが、特に、八幡浜ではこちらの呼び名を用いることが多くなっています。
また、じゃこ天を使ったおススメグルメとして、じゃこ天を載せたうどんなどがありますが、南予地方ではポピュラーとなっています。
愛媛県と言いますと、みかんです。まさに愛媛県の代表的なグルメです。
しかし、その他にも県下各地で柑橘類が生産されています。
中でも、自慢の伊予柑は全国の都道府県で収穫量第１位で、全国の80％近くを生産しています。
また、夏蜜柑や八朔なども生産量では全国有数となっています。
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